Un énorme coup de coeur pour ce vin de France 100% Chardonnay orange d'une grande finesse !
Ce vin du domaine Bonnet-Cotton (une référence) allie les amers et l’acidité avec une équilibre formidable. Une vinification naturelle qu'évidemment on aime.
Vous adorerez ce vin orange vivant du Beaujolais, vinifié en levures indigènes, élevé en foudre* pendant 8 mois, non collé, non filtré et sans sulfite ajouté.
Il est à boire dès maintenant, et avant 2030. Mais on n'a aucun doute sur le fait que vous ne résisterez pas trop longtemps ...
Bref, un vin à s'offrir, à offrir, à partager entre amateurs de vins natures raffinés. Et … aux amateurs de la référence au film culte bien sûr !
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* Au fait, petit rappel de ce qu'est l'élevage en foudre :
Les vins élevés en foudre vont conserver leurs arômes fruités d’origine car le vin est très peu en contact avec le bois. Ainsi, un élevage en foudre n’influe pas sur le vin à la manière d’un fût. Le bois du foudre étant plus poreux que l’inox, un vin élevé en foudre sera plus en contact avec l’oxygène que dans une cuve inox. Cela réduit les risques de réduction du vin susceptibles de donner aux vins trop privés d’oxygène des arômes désagréables de chou voire d’œuf pourri.